El oriundo de San Jorge fue el elegido por la dirigencia rojiblanca para ser el director técnico del plantel profesional del club y reemplazar a Juan Francisco Ponce.
Piccato fue campeón de la Liga Nacional con Boca en la temporada 2006/2007 y, en nuestro básquet, registró pasos por La Unión de Formosa, Obras Sanitarias, Libertad de Sunchales, Regatas Corrientes, Hispano Americano de Río Gallegos y Peñarol de Mar del Plata.
Además, en noviembre de 2020 fue designado como entrenador de la Selección Argentina ante la salida de Sergio Hernández (quien se fue a dirigir al Zaragoza de España pero luego regresó a su cargo para los JJOO de Tokyo).